Categoria: Alimentos

14 de maio de 2021

Qual a diferença entre restos e sobras de alimentos?

qualinutrisistema Você conhece a diferença entre sobras e restos? Confira:⁣– Restos: são os alimentos que foram preparados, servidos aos consumidores e que ficaram no prato e/ou na travessa ou então, aos alimentos que não foram servidos mas que não foram armazenados a temperaturas seguras e que não poderão ser consumidos, pois poderão estar contaminados.⁣⁣– Sobras: são os alimentos que foram preparados mas que não foram […]

7 de maio de 2021

Cuidados com a manipulação de alimentos perecíveis

Atenção para regras básicas da manipulação de alimentos perecíveis:⁣– Esses tipos de alimentos não devem ser mantidos em temperatura ambiente por mais de 30 minutos;⁣– Em áreas climatizadas podem ser mantidos por até duas horas, desde que a temperatura esteja entre 12ºC a 18ºC; – Deve-se garantir que um controle de limpeza seja implementado com muito rigor durante todos os processos (recebimento, estocagem, manipulação e […]

30 de abril de 2021

Critérios para manipulares de alimentos

Para garantir a segurança dos alimentos, é necessário que seus manipuladores sigam alguns critérios básicos, mas essenciais:⁣– Saúde: Os manipuladores que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer as condições higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados enquanto persistirem tais condições de saúde. ⁣⁣– Asseio Pessoal: Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis a atividade, conservados e limpos. ⁣⁣– Lavagem de […]

19 de março de 2021

Faz mal comer alimentos fora do prazo de validade?

A data de validade é determinada pelo fabricante através de vários testes projetados para avaliar a possibilidade de crescimento de microrganismos sob diferentes condições de armazenamento, mesmo que expirem a sua validade e a sua aparência não mude, isso pode ser prejudicial à saúde. Isso ocorre porque certos microorganismos presentes nos alimentos podem se espalhar sem causar alterações óbvias e modificar a qualidade dos alimentos. […]

5 de março de 2021

Carecas precisam usar touca para manipular alimentos?

Segundo a RDC 216 4.6.6 Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem. A lógica do uso da touca com a finalidade de […]

9 de fevereiro de 2021

Quais alimentos são fontes de vitamina D ?

O caráter preventivo da vitamina D contra o coronavírus, destacado em pesquisa da Universidade de Turim, na Itália, na semana passada, mas a é perfeitamente possível adquirir vitamina D por meio da alimentação. Ainda assim, os profissionais não minimizam a necessidade de suplementação, desde que haja constatação clínica, e com o devido acompanhamento médico. O primeiro ponto é estimular o consumo de alimentos que são […]

2 de fevereiro de 2021

Como higienizar os alimentos contra o coronavírus?

Com a pandemia do novo coronavírus que atingiu o nosso país e o mundo, é preciso se precaver até na hora de chegar com as compras do mercado em casa. Algumas medidas podem assegurar que você mantenha a higiene dos alimentos: Nos alimentos industrializados, é ideal passar um pano com álcool gel 70% nas embalagens. Se o recipiente for bem vedado também pode lava-lo com […]

29 de janeiro de 2021

Reduza o desperdício de alimentos em seu estabelecimento

O desperdício de alimentos em um estabelecimento, pode acontecer em várias etapas do processo e se você, proprietário e gerente, não estiver de olho, o lucro do seu estabelecimento pode estar indo para lixeira junto com os alimentos descartados. Quando estamos falando de alimentos, estamos falando de um tipo de matéria prima que requer cuidados especiais para não ter suas características comprometidas, e com isso […]

18 de janeiro de 2021

FAO aumenta ações para diminuir o desperdício de alimentos

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) lidera os esforços internacionais de erradicação da fome e da insegurança alimentar. Criada em 16 de outubro de 1945, a FAO atua como um fórum neutro, onde todos os países, desenvolvidos e em desenvolvimento, se reúnem em pé de igualdade para negociar acordos, debater políticas e impulsionar iniciativas estratégicas. O Dia Internacional da […]

15 de janeiro de 2021

O que são alimentos orgânicos?

São chamados alimentos orgânicos aqueles que são cultivados de maneira especial, livres de agrotóxicos e que são produzidos em solo trabalhado. Em relação aos alimentos de origem animal, não possuem hormônios de crescimento, anabolizantes e outras drogas. Podem ser alimentos orgânicos: verduras, frutas, sucos, óleos, ovos, carne, vinhos e outros. Os alimentos orgânicos favorecem o organismo e ainda o meio ambiente, pois são isentos de […]