Categoria: Alimentos

19 de março de 2021

Faz mal comer alimentos fora do prazo de validade?

A data de validade é determinada pelo fabricante através de vários testes projetados para avaliar a possibilidade de crescimento de microrganismos sob diferentes condições de armazenamento, mesmo que expirem a sua validade e a sua aparência não mude, isso pode ser prejudicial à saúde. Isso ocorre porque certos microorganismos presentes nos alimentos podem se espalhar sem causar alterações óbvias e modificar a qualidade dos alimentos. […]

5 de março de 2021

Carecas precisam usar touca para manipular alimentos?

Segundo a RDC 216 4.6.6 Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem. A lógica do uso da touca com a finalidade de […]

9 de fevereiro de 2021

Quais alimentos são fontes de vitamina D ?

O caráter preventivo da vitamina D contra o coronavírus, destacado em pesquisa da Universidade de Turim, na Itália, na semana passada, mas a é perfeitamente possível adquirir vitamina D por meio da alimentação. Ainda assim, os profissionais não minimizam a necessidade de suplementação, desde que haja constatação clínica, e com o devido acompanhamento médico. O primeiro ponto é estimular o consumo de alimentos que são […]

2 de fevereiro de 2021

Como higienizar os alimentos contra o coronavírus?

Com a pandemia do novo coronavírus que atingiu o nosso país e o mundo, é preciso se precaver até na hora de chegar com as compras do mercado em casa. Algumas medidas podem assegurar que você mantenha a higiene dos alimentos: Nos alimentos industrializados, é ideal passar um pano com álcool gel 70% nas embalagens. Se o recipiente for bem vedado também pode lava-lo com […]

29 de janeiro de 2021

Reduza o desperdício de alimentos em seu estabelecimento

O desperdício de alimentos em um estabelecimento, pode acontecer em várias etapas do processo e se você, proprietário e gerente, não estiver de olho, o lucro do seu estabelecimento pode estar indo para lixeira junto com os alimentos descartados. Quando estamos falando de alimentos, estamos falando de um tipo de matéria prima que requer cuidados especiais para não ter suas características comprometidas, e com isso […]

18 de janeiro de 2021

FAO aumenta ações para diminuir o desperdício de alimentos

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) lidera os esforços internacionais de erradicação da fome e da insegurança alimentar. Criada em 16 de outubro de 1945, a FAO atua como um fórum neutro, onde todos os países, desenvolvidos e em desenvolvimento, se reúnem em pé de igualdade para negociar acordos, debater políticas e impulsionar iniciativas estratégicas. O Dia Internacional da […]

15 de janeiro de 2021

O que são alimentos orgânicos?

São chamados alimentos orgânicos aqueles que são cultivados de maneira especial, livres de agrotóxicos e que são produzidos em solo trabalhado. Em relação aos alimentos de origem animal, não possuem hormônios de crescimento, anabolizantes e outras drogas. Podem ser alimentos orgânicos: verduras, frutas, sucos, óleos, ovos, carne, vinhos e outros. Os alimentos orgânicos favorecem o organismo e ainda o meio ambiente, pois são isentos de […]

8 de janeiro de 2021

Fique atendo ao prazo de validade dos alimentos!

O prazo de validade de um produto costuma ser definido através de testes e análises realizados em laboratórios especializados, que verificam as alterações de sabor, cor, aroma, textura, odor, contagem de micro-organismos(bactérias) por um período de tempo, para determinar em quanto tempo após sua fabricação o produto pode ser consumido sem alteração das suas características iniciais, de forma que não causem danos à saúde do […]