Categoria: Empreendedorismo

26 de março de 2021

Como aumentar a produtividade?

A Gestão do tempo e produtividade são conceitos ligados e relacionados, pois a maneira como o profissional organiza-se influencia diretamente os resultados produzidos por ele. A gestão do tempo está relacionada ao saber controlar o tempo que levará para executar as tarefas. Isso necessita um maior planejamento, definir quanto tempo será destinado para determinada atividade e quando você a realizará. Segue abaixo 5 conselhos práticos […]

12 de março de 2021

Check list em alimentação coletiva

Todo consultor que atua na área de alimentação coletiva já aplicou ou orientou a aplicação de uma lista de verificação ou check list. Um check list é um instrumento de controle, composto por um conjunto decondutas, nomes, itens ou tarefas que devem ser lembradas, seguidas e/ou verificadas. Tipos de check list * Check List de recebimento de mercadoria* Check List de controle de vetores e […]

5 de março de 2021

Carecas precisam usar touca para manipular alimentos?

Segundo a RDC 216 4.6.6 Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem. A lógica do uso da touca com a finalidade de […]

26 de fevereiro de 2021

O que é nicho de mercado?

Nicho de mercado, você sabe o que é? Nicho de mercado é um recorte dentro de um determinado segmento, queconsidera um grupo de pessoas ou empresas com interesses, necessidades e preferências bastante particulares. É um público com grande potencial específico, mas que não é tão bem atendido quanto poderia quando as ações são voltadas ao mercado como um todo. O que você deve entender é […]

23 de fevereiro de 2021

Qual é a forma correta de se fazer a etiquetagem de alimentos?

A legislação para manipulação de alimentos é muito rígida em relação a validade, procedência, data de manipulação e destino, e a falta dessas informações é um dos maiores motivos de denúncias. Entram em cena as etiquetas, que são usadas para informar os manipuladores de determinado alimento qual a sua validade, data de manipulação, fornecedor e finalidade. As etiquetas também devem ser utilizadas para alimentos abertos […]

19 de fevereiro de 2021

Como devo iluminar a área de preparo de alimentos?

A iluminação da área de preparação deve proporcionar a visualização de forma que as atividades sejam realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais dos alimentos. As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.

12 de fevereiro de 2021

Devo fazer análise da concorrência?

Você já ouviu falar em análise de concorrência? Antes de mirar seu foco para sua própria empresa, é preciso dar uma olhada ao redor. Seus concorrentes podem ser o espelho do seu negócio. É através desse reflexo que você e seus colaboradores podem se inspirar ou desviar daquilo que não for tão bom. A análise da concorrência, além de capacitar o gestor a compreender melhor […]

29 de janeiro de 2021

Reduza o desperdício de alimentos em seu estabelecimento

O desperdício de alimentos em um estabelecimento, pode acontecer em várias etapas do processo e se você, proprietário e gerente, não estiver de olho, o lucro do seu estabelecimento pode estar indo para lixeira junto com os alimentos descartados. Quando estamos falando de alimentos, estamos falando de um tipo de matéria prima que requer cuidados especiais para não ter suas características comprometidas, e com isso […]

22 de janeiro de 2021

É importante fazer uma pesquisa de satisfação?

Com a pesquisa de satisfação do cliente será possível direcionar os esforços para os pontos que precisam de mais atenção, dessa forma a satisfação do seu cliente tende a ser ainda maior. A pesquisa de satisfação do cliente vai mostrar a você se seu empreendimento está no caminho certo ou não e aquilo que pode e deve ser aprimorado. Conhecer o seu cliente é essencial […]

12 de janeiro de 2021

Quem pode atuar como consultor de alimentos?

Mesmo com a alta de interessados na carreira de consultor de alimentos, ainda há muitas dúvidas e uma das mais recorrentes é justamente sobre quais profissionais podem atuar nessa área. Seguem então, alguns exemplos de profissionais que podem ser consultores de alimentos:– Nutricionistas;– Tecnólogos em Alimentos;– Engenheiros de Alimentos;– Cientistas de Alimentos;– Tecnólogos em Alimentos;– Gastrólogos;– Veterinários;– Microbiologistas e outros. É importante entender que a […]